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设计食品冷链物流的要点和注意事项

2021-12-31 10:34:04 发布

作者:威士达冷链物流研究院

类型:冷链研究报告

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  随著现代商业的发展,商品的流通日益显示出快速、准确、小批量的特点。原来用来储藏商品的冷库,越来越不能满足现代流通的需要。随着客户需求的不断增加,低温物流中心逐渐发展起来,并在多品种销售中起到越来越重要的作用。本文以大型超级市场的低温物流中心为例,以满足小批量、多品种店面订购为主,提高物流中心的温度范围,提高货物的周转率,并以系统最有效地定位为原则。因此,现代低温物流中心不仅需要现代制冷和保温技术的支持,而且还必须满足特定的要求,进行现代商业流通。

  物流冷链:冷藏冷冻食品生产、储运、销售、到消费的每一环节都始终在规定的低温环境下,以确保食品质量,降低食品损耗,是一项系统工程。

  食物冷链是一种以保证易腐食品质量为目标,以维持低温环境为核心的供应链体系,其要求比一般常温物流系统更为复杂.建设投资较大。

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  冷链物流设计方案一般要注意如下:

  1.制冷循环系统采用集中式供冷方式,一套制冷机组通过管道与低温库内蒸发器相连,用于冷却库。整套系统包括压气机.油分离器.冷凝器.液体储存器.干燥过滤器.视液镜.电磁阀.截止阀.膨胀阀.蒸发器.气液分离器等等。

  2.供液方式:整个制冷系统供液方式选择液泵供液方式,采用这种方式供液均匀.换热效率高。液体泵是一种完全供液,它利用该液泵的机械力将低温工质液体输送到蒸发器。液体供应系统主要包括低压循环器.氟泵.液(气)体调台.电磁阀.膨胀阀.液面控制台.压差控制器.止回阀及自动旁通阀等组成,是物流冷库设计中广泛采用的一种液体供应方式。采用液体泵供液,大流量的制冷剂液体,流速大,通过蒸发排管,极大地提高了蒸发排管的换热效率。并可冲刷排管内表面的润滑油膜,把润滑剂输送到低压循环桶集中排放;用低压循环桶代替其它供液系统中常用的气液分离器.融霜排液桶等辅助设备;系统简单易行。节省设备安装费用,简化操作;融霜装置和融霜操作较为简单.方便,融霜效率更高,并且易于实现自动化。

  3.物流冷库通常选择带经济器的螺杆并联装置,并配有高度优化的机体结构,高效率的电动机,耐久轴承、优化油路、高效油分离器、大面积油面过滤;全自动化操作安全,随时对机组运行参数进行监测,具有故障预警功能,保证了机组运行安全可靠;螺杆机组经济性好.结构紧凑.使用可靠。

  4.流冷库通常选择蒸发式冷凝器,汽化冷凝器由给水系统.凝结盘管组合.填料热交换层.收水器.循环水泵.轴流风机.大修通道等组成。集冷器、泵、冷却塔于一体,安装使用方便,占地面积小,综合投资低,特别适合干旱缺水地区。

  5.冷库控制系统采用PLC和微电脑控制系统,可以方便.精确地进行自动开关.调节冷库运行参数.系统故障保护及报警输出.加热融霜等操作。全自动化控制,操作简便.外形美观,集中控制压缩机.冷凝器.冷风机.融霜操作等,能最大限度地优化系统使用效率。

  6.物流冷库中的低温冷藏部分一般使用效果更好的铝合金翅片排气管,铝排更容易控制,重量轻,导热性好,流阻小,换热效率高;高温保存部分一般采用冷风机冷却,冷却速度快,安装简单.美观,方便系统的中央控制。

  相信大家一定对设计食品冷链物流的要点和注意事项有了更深入的了解,上海威士达冷链物流研究院专注于为客户提供冷链领域的产业研究、策划咨询、规划设计、招商运营等冷链物流项目的全过程服务。


作者:威士达冷链物流研究院

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