花椒冷库设计要注意哪些方面?

　　花椒冷库设计要达到什么标准?花椒冷库的设计的建设也是很多冷库工程中的特色工程。在保鲜冷库与外部保温材料连接的前提下，花椒保鲜冷库内的温度应由制冷设备控制，花椒保鲜冷库内储存的植物应继续保持最低水平的生理消耗，保持植物的活力，增加其休眠期，或保持其新鲜的外观。保鲜冷库的贮藏温度一般在0℃~ 10℃之间，一般花椒在5℃左右，当然，温度要根据实际需要来调节。

　　花椒是我们日常生活中常用的一种调味品。花椒分为青椒和红椒两种。众所周知，鲜花椒香气浓郁，麻味更持久。如果保存不当，会变色变味，严重时会发霉导致花椒变质。为了让花椒长期保存不变色、不变味、不变质，应该如何保存鲜嫩的花椒?冷藏花椒的贮藏方法:

　　冷藏鲜(干)椒适宜的贮藏温度为0-2℃，库内相对湿度保持在80-85%，贮藏时间约为2-3个月。因为新鲜花椒采收后有蒸腾作用和呼吸作用，会逐渐脱水干燥，腐烂变质。为了防止这种现象，花椒冷藏的作用尤为重要。储存在合适的冷库中，不仅可以延长花椒的保鲜期，还可以减少细菌的生长、腐烂率和损失。

　　鲜花冷藏保鲜2-3月技术介绍:

　　1.原料方面，鲜嫩芽长约5-10cm，选用少量下端木质化、基本无嫩芽的老叶花椒芽，选用腐烂、破损、木质化部分。

　　2.预冷花椒是大家都会忽略的工作。新采摘的花椒呼吸强度大，及时预冷可以减少花椒水分蒸发，从而延长保鲜期。预冷时间一般在24-48小时内，可以直接在保鲜室前端设置预冷室，这样预冷后的花椒可以直接入库。

　　3.装袋用低密度聚乙烯袋包装，每袋0.5公斤，用聚乙烯硅窗袋包装，每袋1公斤。这样既方便进出口，又能提高保质期，因为新鲜的花椒花蕾发育不完全，所以呼吸强度大。使用保鲜袋包装可以降低氧气浓度和细菌滋生腐烂率。

　　4.花椒冷藏，纸箱包装。青椒也可以用蛇皮袋包装。但需要注意的是，每次存储总量在30%左右。一般当天采摘的花椒都是入库预冷，第二天直接入库冷藏。以此类推，冷库储存的花椒要定期清洗，定期检查温湿度变化，保证库房温湿度变化的稳定。

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