农产品冷链物流运作模式研究策划

　　随着社会经济的快速发展，人民生活水平不断提高，人们的食品安全意识逐渐增强，对安全、卫生、营养、健康的鲜活农产品需求逐渐增加。鲜活农产品对物流的要求特别高，因此农产品冷链物流系统规划建设的重要性日益凸显。

　　一、近年来，我国冷链物流业的发展从珠三角、长三角地区迅速向中西部地区延伸

　　冷链物流随着国民经济的快速发展和居民生活水平的提高，人们对冷冻生鲜农产品的认知度越来越高，快速带动了冷冻生鲜农产品的消费。冷链物流企业发展进一步扩大，市场集中度明显提高，供应链管理呈现加速发展趋势。日益增长的需求加剧了国内冷链物流市场的竞争。

　　为提高农产品流通效率，降低农产品流通成本，保障城镇鲜活农产品供应，增加农民收入，国家发展改革委近日公布了农产品冷链物流发展规划，加快构建“从田间到餐桌”的一体化冷链物流体。指出，到2015年，建成一批效率高、规模大、技术新的跨区域冷链物流配送中心，冷链物流核心技术得到广泛推广，形成一批资源整合能力强、具有国际竞争力的核心冷链物流企业。

　　二、农产品冷链物流概述

　　农产品冷链物流是指新鲜农产品，如水果、蔬菜、肉类、家禽、鱼类、蛋类等。，从产地的收购、加工、贮藏、运输、销售到消费都处于低温环境中，从而保证农产品的质量，减少农产品的损耗，防止农产品的变质和污染。

　　(1)复杂性。

　　在农产品流通过程中，品质随着温度和时间的变化而变化，不同的产品必须有相应的温度控制和储存时间。而且鲜活农产品具有含水量高、保质期短、易腐烂变质等特点，使得鲜活农产品在仓储、包装、运输等环节的技术要求更高，大大增加了农产品冷链物流的复杂性。

　　(2)协调性。

　　由于新鲜果蔬不易储存，要求农产品冷链物流必须高效运转，保证物流环节和物流交易少，保证易腐农产品的时效性。物流过程中的每一个环节都必须协调一致，这样才能保证整个链条的稳定运行。

　　(3)高成生性。

　　为了保证新鲜果蔬在流通的各个环节始终处于规定的低温条件下，需要安装温控设备，使用冷藏车或低温仓库。而且农产品冷链物流生产和消费分散，市场供求和价格变化大，天气、交通等不确定因素多，其运营和能耗成本高，都决定了农产品冷链物流的成本高于其他物流系统。

　　三、中国农产品冷链物流运作模式分析

　　由于中国各地自然条件不同，不同地区的经济发展和基础设施建设程度也不同。基于农产品冷链物流的现状，可以考虑多种模式共同发展，实现优势互补，促进鲜活农产品冷链物流的发展。

　　(1)以“批发市场”为主导

　　大型农产品批发市场经营者通过与农产品流通公司、专业合作社对接，形成农产品生产、收购、加工、贮藏保鲜、配送、提供市场信息的一体化物流模式。在这种模式下，农产品批发市场经营者接受用户需求的拉力和基于利润需求的推力，建立全方位、一体化的物流服务体系，作为供应链的链主，带动所有参与者实施物流供应链管理，建立利益共享、风险共担的运行机制。

　　(2)“连锁超市”为主导。

　　超市连锁公司向生鲜农产品冷链物流上游延伸，通过投资建设基地或联合生鲜产品配送公司、加工企业等方式，与大型、稳定的产品生产企业建立长期合作关系，通过自建生鲜农产品物流配送中心或采用第三方物流等方式，向门店提供无公害蔬菜、新鲜水果和各类配菜。这种模式有助于实现产品质量、加工和管理的标准化，有效控制和减少门店的库存和损耗，帮助超市创建自己的品牌。

　　(3)由“龙头企业”引领

　　该模式中的“龙头企业”主要是指大型农产品加工企业或销售企业，如双汇、蒙牛等，根据自身资源，通过自建或联合建设社区店的方式，控制销售终端，组织生鲜农产品物流。这种模式具有物流环节少、信息反馈及时、市场敏感度高等优点，可以加快物流速度，有助于提高鲜活农产品的附加值。目前，我国一些大型农副产品加工企业已经开始建立自己的物流供应链系统。

　　四、发展农产品冷链物流系统的策略

　　(1)加强冷链物流基础设施建设。

　　冷链物流中心的建设不仅需要大量的资金，还需要大量的技术支持。其投资回收期较长，运营期间对维护资金的要求也较多。因此，仅仅依靠政府或企业并不能完全满足冷链物流硬件设施建设的需要，这就需要企业和政府联合起来，共同投资，共同管理。

　　(2)强化冷链物流的监管机制。

　　目前我国制定的一些法律法规没有从冷链物流全过程进行约束，即使有规范也缺乏统一科学的标准。国家有关部门要制定有利于冷链物流业发展的相关法律法规，尽快建立食品冷链标准，纳入食品市场准入制度，建立有效的监管机制，密切监控冷链各环节易腐食品的运行情况。

　　(3)加快培育第三方冷链物流企业。

　　培育一批经济实力雄厚、经营理念和管理方法先进、核心竞争力强的大型冷链物流企业。鼓励企业在产地和销售地建设低温保鲜设施，实现源头低温控制，建立以生产企业为核心的冷链物流体系，实现产地市场和销售市场冷链物流的高效对接。

　　加快发展农产品冷链物流，对于促进农民持续增收、保障消费安全具有重要意义。我国现有冷链物流企业应积极采取措施，满足冷链物流行业的发展要求。政府也开始高度重视中国物流业的发展，并在这方面做出了积极的努力。相信中国的冷链物流体系会逐渐步入正轨，越来越好。

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