冷链物流行业研究和商业模式分析

　　一、冷链行业定义

　　冷链物流一般是指冷冻食品从生产、储存、运输、销售到消费的每一个环节都始终处于规定的低温环境中，以保证食品质量，降低食品消耗的系统工程。它是随着科学技术的进步和制冷技术的发展而建立的。它是以制冷技术为基础，以制冷技术为手段的低温物流过程。

　　根据冷链物流规划的目标产品，冷链物流包括两大类:一是生鲜食品、农产品、禽肉、水产品、花卉、加工食品、冷冻或冷藏食品、冰淇淋及蛋奶制品、快餐原料、酒类饮料等。二是医用生物制品、药品(疫苗、血液)、化学品等。

　　二、冷链行业发展特点分析

　　冷链物流的特点可以概括为“四高”，这就决定了该行业具有高资本、高技术的门槛，是一个技术密集型、资本密集型的行业。

　　1.高投入高收益

　　冷链物流需要投入冷库、冷藏车等基础设施和设备，是一般仓库和干货车的3到5倍。冷链物流是高端物流，基础设施和技术含量都很高，利润回报也非常可观。

　　2.操作要求高

　　冷链物流严格管理和跟踪食品的原产地。对于具体的商品，需要溯源。冷库的温度控制非常严格，采用带温度传感器的RFID来控制整个温度，对仓储操作的退出要求很高。

　　3.技术要求高

　　冷链所包含的制冷技术、保温技术、产品质量变化机理、温度控制和监测技术是支撑冷链的技术基础。冷链管理必须从产品的生产、储存、运输、销售各个环节进行控制。

　　4.政策法规要求高

　　新《食品安全法》还对食品运输做了专门阐述，注重食品在整个供应过程中的安全监控，要求冷链不得断裂，食品在储存和配送过程中应始终处于受控的低温状态。安全需求对物流供应商的资质、硬件、软件和IT信息技术提出了更高的要求。

　　冷藏物流产品的最终质量取决于冷链中产品的储存和流通时间、温度和保质期。食品保质期限与产品温度的关系。由于冷藏食品在流通过程中的时间-温度经历所导致的品质劣变的累积性和不可逆性，对于不同的产品品种和不同的品质要求，有相应的产品温度控制和储存时间的技术经济指标。

　　三、行业主要商业模式分析

　　冷链物流是指商品在生产、运输、销售和消费过程中，为了保持食品的新鲜质量或其他产品的效率，减少运输损耗，始终处于规定的低温环境中的物流运输方式。

　　近年来，我国冷链物流行业发展迅速，其量、质、专业化水平都在不断提高。纵观国内冷链服务商，有仓储、运输、城市配送、综合、供应链、电商、平台七种模式。冷链物流可以为客户提供对温度要求较高的产品的运输车辆，是目前物流行业中比较高端的运输方式。满足这些基本需求，每一个具体的冷链物流才能正常高效的运转。

　　1.配送型:一般主要服务于超市供应商、超市配送中心、连锁餐饮配送中心、生鲜电商四类客户，即物料直冻配送。这种冷链一般是在同一个城市进行，或者是以区域为单位进行冷链的配送。

　　2.综合型:指低温储存、干线运输、城市配送等综合性业务。不同于单一的冷链物流企业，其业务广泛，涉及仓储、运输、配送。

　　3.运输类型:该模式的冷链企业主要从事货物的低温运输，包括干线运输、区域配送和城市配送。这种冷链一般是从企业物流一步步发展起来的，是对大企业原有物流进行改造升级而形成的。

　　4.平台型:该模式是指基于大数据、物联网技术、IT技术，集物流金融、保险等增值服务于一体的“互联网加冷链物流”的冷链资源交易平台。

　　5.供应链型:所谓供应链型，是指通过对信息流、物流和资金流的控制，围绕核心企业提供低温运输、加工、仓储和配送服务，然后通过配送网络将产品送达消费者手中。总的来说，是将供应商、制造商、物流商、分销商连接成一个整体的功能性网络链结构。这种商业模式比较先进，在国内也是最近两年才兴起的。

　　6.电子商务:在冷链物流的商业模式中，电子商务冷链物流是一种新兴模式，主要指生鲜电商企业自主搭建的冷链平台。除了自用，还可以为电商平台上的客户提供冷链物流服务。

　　7.仓储式:通过建立物流信息自动化管理，建立冷链物流运输网络系统，扩大冷链物流的运输范围，形成完整的冷链物流体系。但我国仓储冷链建设仍存在冷库太少、行业集中度不高等问题。

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