你如何规划食品冷链物流中心?

　　冷库或物流中心是冷冻食品的存储和配送节点，位于冷链最核心的环节。建设过程中涉及土建、制冷、保温、消防、电气、机械等不同专业。冷库的类型通常包括保鲜库0~5度、冷藏库-18度以上和冷冻库-18度以下，以及超低温的深冷库和速冻库。作为食物储存，在冷库的建设中首先应确定食品的类型，不同食品类型的冷藏温度是不同的。科学的冷库建设不再是满足于食品不变质的需求。

　　在不同的低温环境下食品的口感，鲜度，香味等也会发生不同的变化，因此冷库的温度也并非越冷越好，过低的温度存储除了有能耗问题，还会使一些食品失去香味和口感。

　　新常态下，冷库的建设由分散化、小型化逐渐过渡为中心化、规模化。冷链园区设计在进行大型冷库的建设中我们应注意什么：

　　冷库低温过程链不中断;防止冷桥及减少库内发热设备;减少开门与设立温度过渡区;冷库的消防措施应用;制冷的均衡性;密集存储以降低能耗;消除或减少人员入库作业;产品的完全可追溯性。

　　设计时有如下几个考虑方面：

　　建筑结构方面

　　库架一体的形式，最大化的减小了制冷区域，同时库架一体的形式大幅缩短了整体建造时间。出入口设计小空间门斗，减少温区间空气对流。

　　冷库制冷方面

　　全球主流的制冷系统70%以上采用了氨制冷剂。冷风机的布置有一定的特殊性，这是根据这一超高冷库的内部特性模拟对流仿真而确定的。

　　消防系统方面

　　吸收国外先进技术与理念，采用低氧的消防方案，进行主动防火，这是大型仓库消防应用的创新。

　　节能方面

　　首先通过软件系统对作业流程与管理的优化，减少排冷量;任务调度优化提高设备作业效率，减少单位作业时间和能耗。第二、主体设备采用馈电系统，将刹车和减速产生的动能转化为电能。设备自加热减少了能量输送。第三、选择合适的保温板和地面挤塑板保温材料，同时在接口、缝隙及过渡区域进行填充。第四、设计防止冷桥发生。

　　信息系统方面

　　除了WMS的标准管理功能外，特别需要加强温区管理和监控、以及可追溯性管理。对物品的跟踪要考虑在不同温区的停留时间。结合相关食品标准。

　　机电设备方面

　　在低温环境和温差过渡环境，机械、电气部件的选型和应用有其自有特点。耐低温、抗凝露和潮湿环境的元件和材料需作特别的选型。因低温环境下，人员在冷库内的作业时间按规范不超过30分钟，设备维护和维修均存在明显的不便。因此设备的稳定性的要求相比一般仓库将要更加严格。

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