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什么是冷链物流规划设计?威士达冷链物流研究

2021-10-11 09:35:59 发布

作者:威士达冷链物流研究院

类型:冷链研究报告

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  什么是冷链物流?
  冷链物流是指易腐类商品从生产、储存、运输到销售的各个环节都处于规定的低温环境中,以保证食品质量,减少食品损耗的供应链系统。冷链物流是随着制冷技术的发展而产生的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程,通过冷链物流可以有效延长食品的保质期,提高企业经济效益,冷链物流主要由低温加工、冷冻储存、低温运送、冷冻销售四个环节构成:
  1、低温储存:包括冷藏和冷冻储存,保证商品在储藏过程中的低温环境,在冷冻储存中涉及的冷链设备主要有冷藏柜、冰箱、冷藏库及冻结柜等。
  2、低温加工:包括蔬果预冷、肉禽的排酸、蛋类的冷却与冷冻,和在低温状态下的加工;各种奶制品和速冻食品的低温加工等,在低温加工中涉及的冷链设备主要有预冷冷库、排酸冷库、速冻冷库等。
  3、冷冻运送:冷链商品在短途配送或者中长途运输等低温运输过程中,运输工具应具备良好的制冷性,不仅要保持规定的低温,还要保持温度的稳定性,温度的起伏不能太大,否则会影响商品品质,长途运输中尤其要重视此类问题,低温运送主要需要冷藏汽车、冷藏集装箱、冷藏船、铁路冷藏车等。
  4、冷冻销售:随着各类连锁超市的蓬勃发展,超市已经成为冷链商品的主要经销渠道,这些零售终端普遍使用了冷藏柜、冷冻柜和冷藏库,逐步成为冷链中不可缺少的一环。
  如何改善中国冷链物流现状?
  1、政府完善相关制度
  要改变冷链物流的现状,首先需要政府下大功夫来完善冷链物流相关的基础设施建设以及制定相关的管理制度。由于冷链物流技术水平要求高,资金投入量大,关系到人民群众的生命健康安全,所以需要政府牵头制定相关管理规定并引导有资质企业进行投资,建立健全冷链物流相关法律法规,规范冷链物流市场;制定行业规范及各类服务标准,进一步规范冷链物流市场;建立冷链溯源系统,使冷链食品安全得到保障,一旦发现问题,可以及时追根溯源,找到问题源头。
  2、相关企业要加入并建立完善冷链物流系统
  中国冷链物流目前还处于发展阶段,所以需要相关的企业的加入来完善冷链物流系统,如农产品加工配送企业、电商企业、物流企业、金融企业等。目前国内冷链物流企业很少能够提供一体化服务,一般企业只能提供一个或几个最基础的功能,如冷库、冷藏车等,在产业规模上还有很大的提升空间。而且国内冷链物流企业没有形成完整的供应链系统,很多产品的冷链服务不完整,不能做到全程冷链管理,还需要进一步发展完善,例如农产品冷链,从农产品采摘开始到销售出去之前,其中的每一个环节,企业都要进行控制。只要供应链条中有一个环节出现错误就会影响整个冷链使之断裂,可能是在产品运输途中,可能是在出入仓库时,可能是在存储过程中,或者是在零售店里,都可能产生问题。如果其中一个环节冷链断裂了,还可能会影响到消费者的最终消费体验,严重的甚至会出现食品安全事故。所以企业非常有必要建立完整的一体化冷链系统。
  3、加强培养冷链物流专业人才
  在人才培养上,应逐渐完善冷链物流相关的教育培训体系,争取培养出更多优秀的冷链专业人才,例如推动高校设置冷链物流相关专业,或者开设相关课程,引导职业院校开展冷链物流教育,为中国冷链物流发展培养优秀人才等。
  威士达冷链物流研究院能够做到什么?
  1、威士达冷链物流研究院汇聚了专业的技术人才,联合浙江大学中原研究院,成立了浙大中原研究院威士达冷链物流研发中心,研究中心在冷链物流产业链体系的相关研究从未停止,通过研读当下冷链物流政策,充分做好产业调研分析,用先进技术结合冷链产业,为相关企业提供专业的冷链产业研究、统计调查、冷链产业申报、冷链物流园区规划、冷链产业转型升级、冷链产业布局、冷链产业资本设计、大数据平台搭建等解决方案。
  2、依托于浩爽制冷15年的冷链物流行业经验,在冷链物流各个环节中所需的制冷设备运用有着丰富的经验和先进的技术,服务过生物医药、食品加工、生鲜电商、农产品储存、化工工贸等多个行业的相关企业,将丰富的实战经验融于技术研究中,不断创新相关的冷链设备。
  3、威士达冷链物流研究院在浙江大学中原研究院的赋能下,导入了各知名院校制冷及低温工程专业院士、博士的前沿、高端的冷链物流专业技术和多年的低温冷链的学术经验,及各行业专业冷链协会、权威机构等行业研究经验,努力培养更多优秀的冷链物流专业人才。

作者:威士达冷链物流研究院

类型:冷链研究报告

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